Tête de Lapin - Lapin de Pâques
Tête de Lapin - Lapin de Pâques

Pour le gâteaux :

- 300 g de beurre

- 6 œufs

- 300 g de sucre

- 240 g de farine

- 60 g de cacao en poudre non sucré

- 3 cuillères à café de levure (6g)

Pour la mousse coco :

- 330 g de mascarpone

- 180 g de lait concentré sucré

- 125 g de noix de coco râpée fine + 125 g à parsemer par dessus

- Colorant alimentaire au choix

Pour le noeud :

100g chocolat noir.

Tête de Lapin - Lapin de Pâques

Pour le gâteau :

1 - Préchauffez le four à 200°.

2 - Coupez le beurre en petits morceaux et faite le fondre (micro-onde ou bain-marie).

3 - Dans un saladier à l’aide d’un batteur, mélangez le beurre ramolli et le sucre et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

4 - Ajoutez alors les œufs un par un et fouettez 1mn entre chaque œuf.

5 - Ajoutez ensuite, la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélangez d’abord à la cuillère en bois puis fouettez à nouveau une minute pour bien homogénéiser l’appareil.

6 - Chemisez 2 moules de 18cm de de papier cuisson puis versez la moitié de la préparation dans chaque et lissez légèrement pour bien la repartir.

7 - Enfournez et laissez cuire 20mn à 200° puis baissez à 150° et laissez cuire encore 30mn.

8 - A la sortie du four, donnez un bon coup de casserole sur le milieu des gâteaux pour aplatir leur bosse puis laissez-les refroidir 20mn avant de les démouler.

Pour la mousse coco :

1 - Dans un saladier à l’aide d’un batteur, fouettez le mascarpone et le lait concentré sucré.

2 - Une fois la préparation bien aérée, incorporez la moitié de la noix de coco râpée.

3 - Réservé 2x2 cuillère à soupe de cette préparation dans deux bols et y mettre le colorant souahiter pour la décoration, puis, bien mélanger.

Pour le Dressage :

1 - Découpez 2 oreilles et un nœud papillon dans un des gâteau et disposez les oreilles autour de l’autre gâteau pour former une tête de lapin.

2 - Recouvrez la tête de mousse noix de coco puis parsemez de noix de coco pour former la fourrure du lapin.

3 - Faite fondre le chocolat noir au bain-marie marie et une fois tiede, versez le sur le noeud du lapin.

4 - Décorez ensuite avec le reste de mousse coco colorer pour terminé votre Superlapin !

Tête de Lapin - Lapin de Pâques

J'espère que ma recette vous plairas et que vous n'hésiterait pas à la reproduire, puis, à me dire ce que vous en penser.

À bientôt :)

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