Khobz - Pain Algérien aéré
Khobz - Pain Algérien aéré

- 600 g de farine

- 1 c-a-soupe de levure sèche

- 40 g de beurre a température ambiante

- 5 c-a-soupe d'huile

- 250ml de lait tiède

- 250ml d'eau

- 1 c-a-c de levure chimique

- 1 c-a-c de sel

- 1 pot de yaourt nature

Khobz - Pain Algérien aéré

1 - Dans un saladier verser la farine, le sel et la levure chimique et mélanger.

1 - Dans un bol verser le yaourt, l'huile et un verre de le lait tiede mélangée a l'eau.

3 - Fouetter a l'aide d'une fourchette.

Verser dans la farine la levure diluée ainsi que les liquides.

4 - Ajouter le mélange lait-eau petit a petit car tout dépend de l'absorption de la farine. Pétrir environ 10 minute.

5 - Ajouter le beurre en deux fois et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

6 - Partager en 10 boules de pâte. Couvrir et laisser reposer 10 minutes (pour moi 20 minutes car il fait froid en ce moment).

7 - Etaler chaque boules en galette, couvrir et laisser pousser 30 minutes environ.

8 - Chauffer un tajine en terre ou une poêle a feu moyen (pour moi la poêle).

9 - Cuire chaque pain sur les deux face vous remarquerez le pain va gonfler.

10 - Placer au fur et a mesure dans un torchon propre pour les garder au chaud.

Khobz - Pain Algérien aéré

Servir avec un plat au choix, ces petits pains sont très moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur.

Un vrai délice, n'hésitez pas a tester ma recette et à me dire ce que vous en pensez.

À bientôt.

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