Gnocchis à poêler
Gnocchis à poêler

- 1 Kg de pommes de terre

- 2 oeufs battus

- 250g de farine

- 150g de parmesan râpé

- Sel

Gnocchis à poêler

1 - Cuire les pommes de terre au four à 210°C avec leur peau.

2 - Le temps dépend bien-sûr de leur taille, elles doivent être bien cuites pour pouvoir les écraser en purée.

3 - Les couper en deux, prélever la chair et écraser finement celle-ci.

4 - Creuser un trou au centre de la purée. Y mettre les oeufs battus, la farine, une belle pincée de sel et le parmesan râpé.

5 - Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

6 - Fariner le plan de travail puis pétrir légèrement la pâte pour former une boule.

7 - Diviser celle-ci en 4 pâtons, et rouler chacun d'eux en boudin d'environ 1 ou 2 cm de diamètre.

8 - Couper chaque boudin en morceaux d'à peu près 2cm

9 - Prendre chaque morceau et en faire une boule, rouler sur les dents d'une fismes fourchette pour allonger et faire des trait.

10 - Il ne vous reste plus qu'à les jeter dans l'eau bouillante à ébullition et d'attendre que les gnocchis remonte à la surface avant de les mettre à égoutter.

11 - Les poêlés au beurre ou mettre au dans un tupervoir maximum 2/3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez bien évidement les congelés, ce que je fait.

Gnocchis à poêler

Un vrai délice, n'hésitez pas à tester ma recette et à me dire ce que vous en pensez,

À bientôt.

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