Galette des rois
Galette des rois

~ 2 pâtes feuilletées, retrouver ma recette dans la catégorie '' Base - Les Pâtes '' ou prendre déjà toute prête.

~ 100 g de poudre d'amandes

~ 75 g de sucre semoule

~ 1 oeuf

~ 50 g de beurre mou

~ quelques gouttes d'extrait d'amande amère

~ 1 jaune d'oeuf pour dorer

~ 1 fève !

Galette des rois

1 ~ Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)

2 ~ Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.

3 ~ Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amandes, sucre, oeuf, beurre mou et extrait d'amande amère).

4 ~ Etaler la préparation sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).

5 ~ Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords.

6 ~ À l'aide d'un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).

7 ~ Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

8 ~ Enfourner pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 minutes si nécessaire).

Galette des rois

N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez de ma recette.

À bientôt.

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