Bûche glacée au Ferrero Rocher
Bûche glacée au Ferrero Rocher

• Pour la génoise :

~ 100g de farine

~ 4 œufs

~ 125g de sucre en poudre

~ 1 cuillère à café de levure chimique

~ 50g de beurre

• Pour la garniture :

~ 12 Ferrero Rocher

~ 350g de crème fleurette (minimum 30% matière grasse)

~ 150g de mascarpone

~ 50g de sucre glace

• Pour la décoration :

~ du sucre glace et déco au choix.

Bûche glacée au Ferrero Rocher

• Pour la génoise :

1 ~ Préchauffer le four à 230°C.

2 ~ Faire fondre le beurre ( a la caserolle ou au micro ondes) puis le mettre de côté.

3 ~ Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

4 ~ Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

5 ~ Fouetter les jaunes et le sucre afin de les blanchir

6 ~ Incorporer dans les jaunes blanchis, la farine puis le beurre fondu refroidi et la levure.

7 ~ Ajouter petit à petit les blancs en neige. La pâte doit être bien lisse.

8 ~ Etaler cette pâte sur du papier cuisson prealablement beurré. Enfourner 8 minutes.

9 ~ Aussitôt cuit, déposer le biscuit sur un torchon, le papier vers le haut.

• Pour la garniture :

1 ~ Mixer les rochers. Réserver.

2 ~ Dans un cul de poule, monter la crème, le mascarpone, le sucre glace au batteur électrique.

3 ~ Quand elle commence à prendre, incorporer à la purée de rocher petit à petit. Réservé

• Pour le montage et la déco :

1 ~ Poser la génoise dans le moule à bûche.

2 ~ Mettre la garniture au Ferrero.

3 ~ Refermer en pressant légèrement la dernière couche de génoise en la posant.

4 ~ Mettre au minimum 3 heures au congélateur avant de démouler, décorer et de remettre au congélateur avant dégustation.

5 ~ Sortez votre bûches 20/30 minutes avant de la déguster.

Bûche glacée au Ferrero Rocher

N'hésitez à me dire ce que vous en pensez si vous tester ma recette,

À bientôt.

Bûche glacée au Ferrero Rocher
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